Овощные салаты из пекинской капусты

Метки:
Закуски, салаты, пекинская капуста, кукуруза, помидоры, сухарики блюда из овощей, низкокалорийные блюда, блюда на скорую руку, постные блюда
Салат с кукурузой

Пекинская капуста намного нежнее обычной белокочанной капусты, но не теряет аппетитного вида при нарезке ножом, как обычные листовые салаты. Поэтому ее можно и нужно использовать в овощных салатах, которые подходят не только для закусочного стола – их также можно подавать к сытному обеду. Такие салаты не придадут тяжести, а подарят легкость и свежесть.

Самый простой салат из пекинской капусты – это смесь капусты и консервированной кукурузы, заправленная лимонным соком, растительным маслом или их смесью. С пекинской капустой сочетаются также свежие огурцы и помидоры, свежая паприка, редиска, пряная зелень. В такой салат можно добавить сухарики. Проявите фантазию и придумайте свой вариант.

Рецепт I – салат из пекинской капусты простой

Ингредиенты:

Пекинская капуста 300 г.
Кунжут 1 ст.л.
Кукуруза, консервированная 5-6 ст.л.
Масло растительное (оливковое) 1 ст.л.
Лимонный сок 2 ст.л.
Соль по вкусу
Зелень петрушки или укропа по вкусу

Приготовление салата:

1 В миске смешать масло, лимонный сок и слегка поджаренный кунжут.

2 Если кочан капусты довольно узкий. То режем пекинскую капусту поперек тонкими ломтиками, которые затем надо разделить на составляющие (ломтики листьев). Если кочан крупный, то разрезать его сначала пополам, затем нареза на тонкую соломку. Переложить в миску с заправкой, добавить кукурузу и мелкорубленую зелень, посолить и хорошо перемешать.

Рецепт II – салат с сухариками

Ингредиенты:

Пекинская капуста 200 г. 200 г.
Зелень укропа небольшой пучок
Зеленый лук по вкусу
Помидоры 1 крупный
Огурцы 1-2 шт.
Сухарики 2-3 ст.л.
Лимонный сок 2 ст.л.
Растительное масло 1 ст.л.
Соль, черный перец по вкусу

Приготовление салата:

1 Овощи вымыть. Капусту нарезать тонкой соломкой, помидоры кубиками, огурцы полу кружочками, зелень – мелко порубить.

2 В глубокой миске смешать лимонный сок и растительное масло, посолить и поперчить, добавить овощи, все хорошо перемешать. Сухарики добавить в салат перед самой подачей, перемешать и красиво выложить в салатник.

Советы:

1 Рецепт домашних сухариков.

2 В качестве сухариков можно использовать гренки для салатов.